Spekulatius


Zutaten für den Teig:

125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 TL Zimt
1 Prise Kardamom
1 Prise Nelkenpulver
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
65 g geriebene Mandeln
250 g Mehl
1 TL Backpulver


Zubereitung:

Butter, Zucker, Ei schaumig rühren. Gewürze, Zitronenschale, Mandeln und das mit Backpulver vermischte Mehl unterkneten. 2 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Teig 3 mm dick ausrollen, gut bemehlte Modelformen draufdrücken. Kekse ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° (Umluft 200°) 15 Min. backen.

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