Vanilletaler Zutaten für ca. 100 Stück: 200 g weiche Butter 200 g Puderzucker 1 Ei 4 Eigelb 2 Vanillestangen (ersatzweise 1 Btl. Bourbon-Vanillearoma) 420 g Mehl 1 Prise Salz 1/2 TL Backpulver 1 Prise Zimt

Zubereitung: Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei verquirlen. Hälfte davon mit den Eigelben verrühren. Portionsweise unter die Buttermasse rühren. Das Mark der Vanilleschoten dazurühren. Mehl, Salz, Backpulver und Zimt mischen, unterkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 60 Min. kühlen. Backofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise zwischen Klarsichtfolie 4 mm dick ausrollen. Plätzchen mit Wellenrand ausstechen und mit dem übrigen verquirlten Ei bestreichen. Mit einer Gabel Muster ziehen und ca. 10 Min. backen.

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