Schoko-Mandel-Stern


Zutaten:

180 g Butter
180 g Zucker
180 g Zartbitter- oder Blockschokolade
6 Eier
1 Prise Salz
110 g gemahlene Mandeln
90 g Mehl
Puderzucker


Zubereitung:

Sternform gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Butter, Zucker und Schokolade in eine kleine Schüssel geben und im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelb, Mandeln und Mehl verrühren (wird bröselig). Die sehr heiße Schoko-Butter-Masse unterrühren. Zum Schluss Eischnee mit einem Schneebesen unterheben.
Masse in die Sternform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 1 Std. backen.
Kuchen in der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Aus Papier Sternschablonen schneiden und auf den Kuchen legen. Nun den Schoko-Mandel-Stern dick mit Puderzucker bestäuben und die Schablonen vorsichtig entfernen.

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