|
Zutaten für den Teig: 6 Eigelb 250 g Zucker 2 EL Rum 1 P. Vanillinzucker 200 gemahlene Walnüsse 2 TL Backpulver 50 g Mehl 50 g Speisestärke 6 Eiweiß Zutaten zum Tränken: 1/4 l Rotwein 5 EL Himbeersirup 125 g Zucker 2 P. Vanillinzucker 2 ganze Nelken 1 Stange Zimt Zutaten zum Bestreichen: 75 g Puderzucker 1 TL Zitronensaft 1 TL Rum Zutaten zum Anrichten: 1/4 l Schlagsahne Cocktailkirschen |
|
|
Zubereitung: Eigelb, Zucker, Rum und Vanillinzucker kräftig rühren, bis die Masse schaumig ist. Danach die gemahlenen Walnüsse und das mit Backpulver vermischte Mehl und die Speisestärke unterrühren. Den steifen Eischnee unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 50-60 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rotwein mit den angegebenen Zutaten erhitzen und 10 Min. ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Die Kastenform mit Alufolie auskleiden, den Kuchen wieder hinein setzen und mit einem Holzstäbchen mehrere Male einstechen. Mit dem Rotweingemisch tränken. Einige Stunden gut durchziehen lassen. Nach Belieben den Kuchen dann mit Zuckerguß bestreichen. Beim Aufschneiden die einzelnen Kuchenstücke mit einem Klecks Schlagsahne und einer Cocktailkirsche servieren. |
Diese Seite gehört zu Brunis Backstübchen.
Keine Framesite sichtbar?
Bitte hier klicken, um zur Hauptseite zu gelangen !