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Zutaten 500 g Schichtkäse 200 g Zucker 2 Eier (L) 1 P. Orangenaroma (Ora*ge B*ck) 600 g Mehl 1 1/2 P. Backpulver 3 P. Vanillezucker 150 ml Öl 110 ml Milch flüssige Butter zum Bestreichen sehr feiner Zucker oder bunte Zuckerstreusel zum Bestreuen einige Belegkirschen für die Augen |
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Zubereitung Am Vorabend ein Sieb mit einem sauberen Tuch auskleiden, den Quark hineingeben und die Ecken zusammenschlagen. Über Nacht den Quark abtropfen lassen. Am nächsten Tag die Ecken zusammendrehen und weitere Flüssigkeit auspressen, so dass der Schichtkäse sehr trocken ist. 300 g davon durch das Sieb in eine Schüssel streichen. Schichtkäse mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Orangenaroma, Milch und Öl glatt verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse arbeiten. Der entstandene Teig ähnelt dem Hefeteig. Den Teig nun ca. 30 Min. ruhen lassen, dann nochmals kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche fingerdick ausrollen. Backofen auf 200° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Osterfiguren (Eier, Häschen, Lämmchen etc.) ausschneiden bzw. ausstechen und mit zerlassener Butter bestreichen. Die Osterfiguren ca. 15 Min. backen, etwas abkühlen lassen, nochmals mit flüssiger Butter bestreichen und sofort mit der bestrichenen Seite in den feinen Zucker oder Zuckerstreusel drücken. Als Augen halbierte Belegkirschen aufsetzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. |
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