Quarkwaffeln

Zutaten für 12 Stück:

100 g Butter
125 g Quark, abgetropft
40 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
150 g Mehl
ca. 1/4 l Milch
4 Eier


Zubereitung:

Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Quark, Fett und abgeriebene Zitronenschale dazu geben. Mehl und Milch (lauwarm) abwechselnd unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterziehen.

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