Mokka-Schichttorte


Zutaten für die Böden:

7 Eiweiß
225 g Zucker
1 P. Vanillezucker
200 g Mandeln, geschält und gemahlen
35 g Mehl
70 g Puderzucker
5 g Kakao
1 Msp. Zimtpulver
50 g gehackte Mandeln


für die Creme:

1 P. Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
3 TL Instant-Kaffeepulver
1/2 l Milch
250 g weiche Butter
50 g Puderzucker


ausserdem:

150 g gehobelte Mandeln
1 TL fein gemahlenes Espressopulver
25 Schokoladen-Mokkabohnen


Zubereitung:

Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen.

Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Mandeln, Mehl, gesiebten Puderzucker, Kakao und Zimt mischen und vorsichtig unterrühren. Je 1/5 des Teiges auf einen mit Backpapier belegten Springformboden streichen, mit 10 g Mandeln bestreuen und 10 Min. nicht zu dunkel backen. Danach das Backpapier sofort vorsichtig abziehen und die 5 Böden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Aus Puddingpulver, Zucker, Kaffeepulver und Milch einen Pudding kochen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Butter mit gesiebtem Puderzucker cremig rühren. Pudding nach und nach unterrühren. Die Mandelböden mit der Creme bestreichen und zusammensetzen. Rand und Oberfläche mit der Creme bestreichen.

Übrige Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten, abkühlen lassen. Rand und Oberfläche damit bestreuen. Espressopulver auf die Oberfläche streuen und mit Mokkabohnen dekorieren.

..::zurück::..


Diese Seite gehört zu Brunis Backstübchen.
Keine Framesite sichtbar?
Bitte hier klicken, um zur Hauptseite zu gelangen !