Mohntorte

Zutaten: 300 g geriebenen Mohn 1/3 l Milch 8 Eier 100 g Butter 200 g Zucker 1 TL Zimt 120 g Biskuitbrösel Zitronenschale 2 EL Rum Aprikosenmarmelade

Zubereitung: Die weiche Butter mit 100 g Zucker und 8 Eidottern schaumig rühren. Mohn mit der Milch aufkochen und auskühlen lassen. Eiweiß mit den restlichen 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen und und alles zusammenmischen. In einer gefetteten Tortenform bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. backen. Nach dem Erkalten 1x durchschneiden. Beide Hälften mit Rum beträufeln, mit der heißen Aprikosenmarmelade bestreichen und zusammensetzen. Die Torte mit Puderzucker bestäuben.

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