Schwiegermutter kommt zu Besuch? Überrasche sie doch einmal mit einem

Schwiegermutterkuchen

Zutaten für den Knetteig: 150 g Mehl 1 TL Backpulver 65 g Zucker 65 g Butter 1 P. Vanillezucker 1 Ei für den Nussteig: 100 g Butter 200 g Zucker 1 P. Vanillezucker 3 Eier 50 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 175 g gemahlene Haselnüsse ausserdem: 1 Glas Sauerkirschen 1/2 P. Schokoglasur 1 EL Puderzucker

Zubereitung: Kirschen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Alle Zutaten für den Knetteig glatt verkneten, zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank ca. 15 Min. ruhen lassen. Backofen auf 175° (Umluft 155°) vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Knetteig zwischen Klarsichtfolie auf Größe der Springform ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für den Nussteig Butter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, die Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen und unterziehen. Kirschen auf dem Knetteig verteilen, den Nussteig darüber streichen und 60 Min. backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schokoglasur im Wasserbad schmelzen, den Kuchen gitter- oder streifenförmig damit dekorieren und trocknen lassen. Zum Schluß den Schwiegermutterkuchen mit Puderzucker besieben.

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