Regenbogenkuchen

Zutaten: 5 Eier 250 g Zucker 1 P. Vanillezucker ½ Fl. Butter-Vanille-Aroma 125 ml lauwarmes Wasser 250 ml Speiseöl 375 g Mehl 1 P. Backpulver Lebensmittelfarben Dekoration: 150 g gesiebter Puderzucker 3-4 EL Wasser nach Wunsch: Lebensmittelfarbe versch. Dekorartikel, z.B. Perlen, Herzchen etc

Zubereitung: Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Butter-Vanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Teig in 6 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion mit Lebensmittelfarbe einfärben – rot, orange, gelb, grün, blau, violett. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Springform (26 cm) fetten, mit Semmelbrösel oder Kokosflocken ausstreuen. Beim Einfüllen des Teiges folgendermaßen vorgehen: den roten Teig in die Mitte der Springform geben (nicht verteilen!). Darauf den orange-farbenen, darauf den gelben Teig usw. Den Teig NICHT GLATTSTREICHEN! Er verteilt sich von selbst. Kuchen ca. 50-60 Min. backen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker nur mit so viel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Kuchen überziehen und nach Wunsch garnieren. TIPP: Kuchen eignet sich auch für einen Kindergeburtstag. Je nach Geschlecht Guss färben und mit Dekorartikeln garnieren. Beispiel hier: für eine kleine Prinzessin

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