Marmor-Gugelhupf

Zutaten:

200 g Butter (Zimmertemperatur)
200 g Puderzucker
8 Eigelb
8 Eiweiß
200 g Zucker
230 g gesiebtes Mehl
1/2 P. Backpulver
10 g Kakao
Rum
1 Zitronenschale gerieben.
  
Zubereitung:

Butter mit Eidotter und Staubzucker schaumig aufschlagen. Eiweiß mit Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben. Gesiebtes Mehl hinzufügen. 1/3 der Masse in eine Schüssel geben und mit dem Kakao, Rum und der Zitronenschale vermengen.
Eine Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Zuerst die helle Masse einfüllen, dann die Dunkle und mit der Hellen wieder abschließen. Mit einer Gabel im Teig Kreise für die Marmorierung ziehen.
Bei 160-170° 1 1/2 Std. im Ofen backen.


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