Schokoladen-Rezepte



Minz-Schokolade

Zutaten für 4 Becher:

100 g Schlagsahne
1 Vanilleschote
600 ml Milch
8 Schokoladen-Minz-Täfelchen (ca. 70 g, z.B. Af***Ei**t)
Kakao zum Bestäuben


Zubereitung:

Sahne halbfest schlagen. Vanilleschote längs einritzen und Mark herausschaben.
Milch und Vanilleschote erhitzen. Schoko-Minz-Täfelchen zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Milch auf 4 Becher verteilen, Sahne als Häubchen daraufsetzen und mit Kakao bestäuben.



Cacao a la mexicana

Zutaten für vier Tassen:

1/2 l Milch
1/2 Tasse dunkles Kakaopulver
1/4 Tasse Rohrzucker
1/2 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
1/2 Tasse süße Sahne
1/2 TL Vanilleextrakt oder Mark von einer kleinen Schote


Zubereitung:

Die Milch zum Kochen bringen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen, unter schnellem Schlagen mit dem Schneebesen in die heiße Milch einrühren und aufkochen lassen.
Kakao vom Herd nehmen, dann erst die Sahne und Vanille unterrühren.
Quelle: Küchenschätze der Indios und Indianer



Züricher Trinkschokolade

Zutaten für 4 Tassen:

100 g Halbbitter-Schokolade
100 ml Wasser
½ Liter Milch
1 EL Zucker
1 Eigelb
100 g Sahne, geschlagen


Zubereitung:

Schokolade zerbröckeln und in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Milch zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker verquirlen und unter kräftigem Rühren in die heiße, nicht mehr kochende Schokolade gießen. In Tassen füllen und mit einem Klecks Sahne obenauf sehr heiß servieren.



Heiße Schokolade

Zutaten für 250 ml:

1 kleine, unbehandelte Orange
40 g Zartbitter-Schokolade
1/2 Vanilleschote
200 ml Milch
nach Wunsch: Schokoraspeln und Schlagsahne


Zubereitung:

Orange heiß waschen und trockentupfen. Einen halben Teelöffel Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und 1 Hälfte auspressen.
Schokolade hacken, Vanillieschote aufschneiden und das Mark herausschaben.
Schokolade, Milch, Orangenschale und -saft, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade aufgelöst ist. Vanilleschote entfernen und die Schokoladenmilch in ein Glas füllen.
Nach Wunsch mit Schlagsahne, Schokoraspeln und Orangenscheibe garnieren.



Tote Tante

Zutaten für 1 Tasse:

20 ml heißer Rum
1 Tasse heiße Schokolade
Schlagsahne und Schokoraspel

Rum erhitzen und in eine Tasse geben. Schokolade aufgießen, mit Sahnehäubchen und Schokostreuseln verzieren.



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