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Zutaten: 500 g Mehl 35 g frische Hefe 1/4 l lauwarme Milch 60 g Butter 60 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale nach Geschmack 2 Eier 400 g Äpfel 70 g Rosinen Zimtzucker |
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Zubereitung: Einen Hefeteig nach einer im Grundrezept beschriebenen Methode zubereiten. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und auf einer bemehlten Fläche zu Rechtecken ausrollen. Kleingeschnittene Äpfel und Rosinen daraufstreuen und zusammenrollen. Von den Rollen ca. 1 - 1 1/2 cm breite Scheiben abschneiden, auf bemehltes Backbrett legen und gehen lassen. Die Apfelkrapfen in heißem Fett schwimmend ausbacken und anschließend mit Zimtzucker bestreuen. |
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